Estudos feitos pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp), mostraram que o pigmento da azeitona podem destruir células cancerígenas.
O estudo mostra que o extrato da fruta contém antocianinas, que são substâncias presentes na pigmentação, o teste usando o extrato de azeitona levou a morte uma média de 90% das células leucêmicas. Os teste também foram usados em células consideras sadias, onde, apenas 20% delas morreram.
Outra pesquisa realizada revelou que o chá da folha da azeitona, além de combater inflamações em geral, tem também ação anti-alérgica.
